CONFEITARIA

11 Alimentos que desintoxicam seu corpo e a saúde.

Eles ajudam a eliminar as toxinas e impurezas do organimos de forma natural.

Basta exagerar um pouco no consumo de guloseimas e petiscos que a intoxicação bate a sua porta e causa estragos. Falta de apetite, inchaço, náuseas, vômitos e diarreia são apenas alguns dos sintomas.Sem falar aquela sensação de que passou da conta. A desintoxicação consiste no processo de eliminação dos excessos e das toxinas acumuladas no organismo. Essas toxinas são substâncias nocivas encontradas em aditivos, conservantes, corantes, adoçantes ou mesmo na poluição. Se por um lado, a alimentação pode causar intoxicação, por outro lado, existem alimentos como frutas e grãos, que ajudam a desintoxicar o organismo de forma natural e saudável. A seguir, a nutricionista da Unifesp e da Fundação Uniban, Ana Maria Figueiredo preparou uma lista com alimentos para lá de recomendados para esta missão.

O abacaxi é diurético, facilita a digestão, especialmente de carnes, e desobstrui o fígado

Rico em fibras, o arroz integral faz o intestino funcionar melhor e favorece a eliminação de toxinas, mantendo a pele saudável.

O salsão é rico em fibras, que favorecem o trânsito intestinal

A berinjela é muito digestiva, nutritiva e laxante, por esse motivo é indicada nos casos de indigestão e prisão de ventre.

A couve carrega doses de ferros, que ajuda na formação de hemoglobina que transporta oxigênio para os tecidos.

O gengibre estimula a digestão, alivia a constipação intestinal e ativa o metabolismo. Contém quantidades pequenas de vitamina C, cálcio, potássio, ferro, fósforo e magnésio. É rico em fibras e é usado como um alimento digestivo e refrescante.

A hortelã é uma erva rica em vitaminas A,B e C, minerais (cálcio, fósforo, ferro e potássio), que exercem ação tônica e estimulante sobre o aparelho digestivo, pode ser utilizada em chás, saladas e preparações em geral. Uma boa pedida é o suco de abacaxi com hortelã

A laranja tem ação desintoxicante e auxilia o funcionamento intestinal, principalmente quando ingerida com o bagaço.

A maçã é rica em fibras, que funcionam como esponja dentro das artérias limpando o sangue do colesterol. É recomendada nas afecções de estômago, bexiga e rins. Antiácidas, ativam o fígado e dissolvem o ácido úrico, que retém líquidos no organismo.

A melancia tem propriedade refrescante e diurética, ajudando a limpar o organismo. Uma ótima receita é preparar o suco de melancia com gengibre, outro poderoso desintoxicante

Além de adoçar sucos e chás, o mel pode ajudar a tratar muitas doenças, como gripe, asma, amigdalite e bronquite. Delicioso e fresco ainda auxilia problemas de circulação e dos músculos.

Pimenta Malagueta pode causar redução de peso e diminuir gordura corporal, diz estudos

Capsaicina, componente responsável por dar aquele ardor às pimentas malaguetas, pode causar perda de peso e combater o acúmulo de gordura, desencadeando algumas mudanças benéficas da proteína no corpo, segundo um novo estudo. Esta novidade pode levar a novos tratamentos para a obesidade e foi publicado no mensal Journal of Proteome Research, da ACS (American Chemical Society). Jong Won Yun, um dos cientista que fizeram a pesquisa, afirma que a obesidade é uma grande ameaça à saúde pública mundial, ligado à diabetes, pressão arterial alta, doença cardíaca e outros problemas. Estudos de laboratório sugeriram que a capsaicina poderia ajudar a combater a obesidade diminuindo a ingestão calórica, reduzindo o tecido adiposo e os níveis de gordura no sangue. Porém, ainda não foi descoberto como a capsaicina consegue desencadear tais efeitos no organismo. Ratos de laboratório foram submetidos a dietas com e sem capsaicina. Os ratos que foram alimentos com o componente perderam cerca de 8% do peso corporal e apresentaram alterações nos níveis de pelo menos 20 proteínas encontradas na gordura. As proteínas alteradas trabalham para quebrar gorduras. “Essas mudanças fornecem novos caminhos para descobrirmos sobre o mecanismo molecular dos efeitos antiobesidade da capsaicina”, disse o cientista.

O componente responsável pelo ardor das pimentas malaguetas, a Capsaicina, gera perda de peso e combate o acúmulo de gordura, indicou pesquisa publicado no Journal of Proteome Research, da ACS (American Chemical Society). O componente foi responsável pela diminuição da ingestão calórica, redução do tecido adiposo e dos níveis de gordura no sangue de ratos. Agora os cientistas estudam como ela poderia ser usada no tratamento da obesidade

Receita de autor

O Tribunal de Justiça do estado de São Paulo decidiu, em dezembro, que não existe propriedade intelectual de receitas de culinária típica, por estas serem consideradas de domínio público. A discussão é antiga e ganhou força na disputa entre dois restaurantes portugueses em São Paulo.O Antiquarius acusava o A Bela Sintra de ter plagiado seus pratos, e perdeu com a decisão. Mas quando um prato pode ser considerado propriedade intelectual? É bom saber que a propriedade intelectual se divide em dinheiro autoral e patente, explica SÉRGIO SELEME,professor de direito civil na Universidade Federal do Paraná e sócio do escritório Selene,Lara & Coelho.O direito autoral protege o autor da receita caso ela seja publicada num livro sem sua autorização.A patente exige o cumprimento de alguns requisitos, como ser uma novidade e haver a descrição minuciosa da elaboração do prato, "Sem a patente, o cozinheiro não tem proteção legal para sua criação", completa o advogado.(Ricardo santos)

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